Pascal Pineau

Né en 1967, Pascal Pineau est un chef cuisinier français et membre de l’association des Toques Françaises. Après avoir réalisé son apprentissage dans un restaurant à Nantes, il a poursuivi sa formation au sein d’un restaurant étoilé Michelin, grâce au chef parisien Gilles Théodon qui m’a dirigé vers les bonnes personnes ». Il y était chef de partie, puis second de cuisine à la fin des années 80.

Le parcours de Pascal Pineau a notamment été marqué par ses expériences à l’étranger, à Berlin et à Houston notamment. La restauration traditionnelle et gastronomique, il l’a également mise en pratique en France : depuis 14 ans, Pascal Pineau est au service de la restauration collective et des résidents de l’Ehpad Les Fontenelles, à mi-chemin entre Rennes et Nantes.