Emmanuel Perrodin

Emmanuel Perrodin

Originaire de Franche-Comté, Emmanuel Perrodin est historien de formation, toqué à 30 ans. Il est passé par différentes tables avant d’officier en tant que chef dans les cuisines du Relais 50 sur le Vieux-Port à Marseille. En 2015, il décide de troquer les fourneaux pour se lancer dans de multiples projets questionnant les rapports entre la cuisine et l’art, au travers de performances comme « Goûter l'Art » ou « Dans la chair du son ». Co-fondateur d'Oeuvres Culinaires Originales, ancien président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes (CICM) et membre de Gourméditerranée, passeur de mets et de mots, il est aujourd’hui en itinérance totale. Emmanuel Perrodin un goût très prononcé pour la dimension populaire de la cuisine et sa transmission. Il a ainsi relancé la fête de l’ail, tradition marseillaise existant depuis le 15ème siècle.