ماريا  نيكولاو

أصلها من منطقة " Fthistida" في اليونان، درست الاقتصاد والإدارة في جامعة سالونيك قبل أن تنتقل إلى باريس لمتابعة ما تحب دينا بعد أن مارست تجربتها في العديد من المطاعم في العاصمة، أسست في عام 2005 مع أختها دينا مطعم " EVI EVAne" في الدائرة السادسة في باريس، في سان جيرمان دي بري.

دينا في إبداع الطهي وماريا في الإدارة. يقدم "EVI EVane" المأكولات اليونانية التي تجمع بين التقاليد والإبداع، محلية الصنع بالكامل. في عام 2011 افتتحت ماريا أول متجر لتقديم الطعام على بعد بضعة شوارع بالقرب من بون مارشي، ثم في عام 2021، وثاني في الدائرة التاسعة.