تدرب في معهد بارتلمي دولافماس للتدريب القنصلي في (Avon Seine et Marne) ولديه عدد كبير من الدورات التدريبة لحسابه، باسكال مارتن هو طاه فرنسي وأمين عام القبعات الفرنسية وعضو مؤسس في الجمعية منذ 21  عاما، تتخلل مسيرته. الجوائز والمكافآت من مختلف المسابقات، مثل التنويه الخاص للجنة تحكيم القبعات الذهبية في أبريل 2000، قام باسكال مارتن بتأليف العديد من أعمال الطهي مثل "ذات مرة كاكاو" التي نشرت في سبتمبر 2017 وحصلت على الجائزة الأولى الأدبية عن "معرفة المنتج" في كانون الثاني من العالم التالي. في سبتمر 2021 حصل على قبعة الشرف حينما كان طاهيا في قصر Des Bondons وهو فندق ساحر يقع في Seine et Marne.